https://youtu.be/glxn9Xpl5Iw
رغيف خبز من قمح حنطة كامل رهيب رهيب رهيب ولذيذ بشكل من ٤ مركبات بس وما بلزم ماكينه عجن بتاتاً فقط بالإيد وبدون نقطه سكر عليه وبدون طحين أبيض بتاتاً بصراحه الطعم طلع فوق الخيااااال 🍞
تذكروا الطحين الحنطة الكامل بيكون اكثر فيه ألياف ويعتبر غير سهل للعجين بتاتًا بالذات بدون سكر او طحين أبيض بس جربت بدون ما اخلط كل هالأمور (بعرف أسهل بكثير هالاضافات وبعرف يضاف الهن لانه بسهل كثير للمصانع والمخابز) وقبل أي شغله تذكروا هاد قمح كامل غير مخلوط بتاتًا (في أكياس مكتوب عليها قمح كامل بس بتكون مخلوطه) هاد القمح بتاتاً غير مخلوط والنتيجة رهيبه فعلاً والطعم رهيب وما توقعت🩷
المكوّنات الدقيقة (مهم جداً):
✔️ ٤٠٠ غرام طحين حنطة كامل
✔️ ٢٨٠ ملل مي فاتره
✔️ ٣ غم خميرة
✔️ ٨ غم ملح
الطريقة:
▪️ بنخلط الطحين والخميره والملح
▪️ بعدها بنضيف المي الفاتره بشكل تدريجي (مهم- نضيف ونخلط ونعجن بشكل تدريجي)
▪️ بعد ما تماسكت العجينه منيح بصحن اسفله بنوزع ورقه خبيز وبنرتب عليه العجينه وبنغطيه وبنخليه بالثلاجة ٤ ساعات يتريح (لانه قمح كامل كل ما بتريح اكثر بيكون أفضل وافضل) بس بزبط يتريح فقط ساعتين
▪️ بنقلب العجينه على ورق خبيز وبنفصل ورقه الخبيز الي بتكون من فوق
▪️بنصنع خطوط بالطول والعرض وبالنص عميقه لتتغلغل الحراره
▪️ سخنت فرن مسبقًا لمده ساعه على درجة حراره ٢٥٠ بدون مروحه (مهم جداً للخبز نشغله قبل)
▪️ بعد ساعه بصنيه الفرن السفلى بنضيف ارتفاع لنصها مي مغليه (مهم تكون مغليه)
▪️ بندخل الرغيف على الفرن لمده ٣٠ دقيقه لحد ما يحمر
▪️ بس يبرد شوي بنقطعه وذوقوا هالطعم الخرااااااافي 🩷
حوسة ملوخية بتجنن وولا أسهل منها 🍀🫠
https://youtu.be/maL0IiJv5i0
فيه عدة طرق للملوخية وهاد الاختلاف بحبه بشكل مره ذقتها عند صاحبتي واخذت منها الطريقة فقررت اليوم أعملها لأول مرّه بتشهي حرفياً
وكمان بسمع كثير أشخاص ما بيغسلوا لملوخيه، غسل الخضار والفواكه جدًا مهم لمنع التلوث او التسمم الغذائي الي بيحدث نتيجة كائنات دقيقه او مواد ضاره
المكوّنات: ✔️ ملعقتين زيت زيتون ✔️ ٦ ثوم مقطع شرائح ✔️ نص كيلو ورق ملوخيه ✔️ ٢ بندوره صغار او ١ كبيرة مقطعه وسط ✔️ رشة ملح
✔️ بالاخر عصرة ليمون وزيت زيتون
الطريقة: ◻️بشوح الثومه بزيت زيتون ◻️ لملوخيه بغسلها وبنشفها ولما يحمروا الثوم بضيف لملوخيه ◻️ رشه ملح وبشوحهن مع بعض ◻️ لما تبلش لملوخيه تذبل بضيف البندوره وبحركهن ◻️ بغطيهن نص تغطايه لحد ما البندوره تستوي بدنا ٣-٤ دقائق ◻️ وجاهزين وذوقوا هالطعم الخرااااااافي بعدها
